质构仪在吸水性树脂测定的应用

　　质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

　　今天我们讲一讲质构仪在吸水性树脂测定的应用：

　　高吸水性树脂是新开发的一种含有强亲水性基团并具有一定交联度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料，如纸、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去离子水，以下同)，保水能力也相当差。

　　高吸水性树脂(简称高分子SAP)是制造婴儿尿布的绝好材料，它是由淀粉和丙烯酸盐做主要原料制成的。“尿不湿”的突出特点是吸水和蓄水量大得惊人。其吸收生理盐水是自身重量的40～60倍，吸收纯净水是自身重量的50～100倍。所以小孩尿尿不必担心尿湿裤子，流出的尿会被它全部“喝”光，俗称“尿不湿”。

　　高分子吸水树脂的特性和应用决定了纸尿裤品质差异。吸水性树脂作为尿不湿的原材料时，需要保持高吸水性、高吸水速率、高保水性、高膨胀性。吸水后的树脂的物性特征直接影响消费者使用产品时的舒适度。

　　质构仪能够以其他仪器无法比拟的灵敏度和重复性，可以量化各种树脂、凝胶类样品的物理参数，通过特定探头对吸水性树脂进行物性指标进行测定，可得到吸水后树脂的保水性能、凝胶强度、弹性、黏性等指标，从而可以分析出高吸水性树脂吸水水分的速率，以及吸收水分后的保水能力及使用时的舒适度。