新款 Farinograph-TS触屏式粉质仪的测量原理与旧款粉质仪相同，且结合了全球连接软件Brabender MetaBridge。
粉质图谱：粉质图谱显示所分析面粉的品质特性。
吸水率：在一定的面团稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制备出的面团越多。
• 面粉的吸水性越好，价格越高；
• 面粉的吸水率稳定，可节省生产时间。
面团形成时间：为制作出最佳面团确定最佳搅拌时间。
• 最有效的搅拌时间和设置；
• 通过鉴别不同颗粒大小或损伤淀粉保证产品质量稳定。
稳定时间：稳定时间越长，发酵时间越长，所需的搅拌力越大。
• 根据面团中面筋的特性确定最有利的应用方向。
弱化度：弱化度越大，所需的发酵时间越短，面粉的持气性能越差。
粉质质量指数（FQZ)：粉质质量指数越大，面粉筋力越强。
优点
• 紧凑型罩壳，占用空间小;
• 即插即用：随时可用;
• 模块化设计，触摸屏可选；
• 新版软件 MetaBridge®具有新的用户界面；
• 多方式访问：可同时通过多个终端设备跟踪测试。
技术数据
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