对面粉品质及加工特性进行可靠且可重复的测定，在制粉和烘焙行业是一项基本要求，这样才能为多种烘焙和面条产品保证最佳和始终如一的面粉品质。
粉质图谱：粉质图谱显示所分析面粉的品质特性
•吸水率：在一定的面团稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制备出的面团越多。
•面粉吸水性越好，价格越高
•面粉吸水稳定，可节省生产时间
•面团形成时间：为制作出最佳面团的最佳搅拌时间。
•最有效的搅拌时间和设置。
•通过识别不同粒径或淀粉损伤来保证产品质量稳定。
•稳定性：稳定性越长，发酵的时间越长，所需的搅拌力越大
•根据面团中面筋的特性确定最有利的应用方式
•软化度：弱化度越大，所需的发酵时间越短，面粉的持气性能越差。
•粉质质量指数（FQZ）：品质质量指数越大，面粉筋力越强。
个性化测试程序 — 除了标准评估以外，该软件可根据特别要求调整相应的测试程序：
•缩短测试时间和通过改变速度（0-200转/分）增加搅拌强度
•可变面团搅拌强度和能量输入，适用于研究和开发应用
•附加软件用于编程复杂的速度曲线，例如预混时速度较低而测量时速度不断增大或设置静置时间
•评价非典型粉质图谱
•不同于典型粉质仪图谱的评价图
Brabender MetaBridge新版软件具有操作简便直观的特点。登录后，用户可在开始界面上查看设备信息和计划操作。
测量、评价和管理功能，受益于新的和优化的功能：
•用户访问权限的管理模式
•中央测试管理局
•实时跟踪带有结束时间指示的测试
•记录、评估、打印并导出测试结果
•交互式测量编辑
数据优点
•自动测量数据
•通过存储触摸模式易于操作
•独立于终端设备和位置的测试跟踪
•响应网页设计：自动地调整屏幕分辨率
•随时使用，不需要安装
•通过简单用户登录访问
•支持平板电脑和智能手机触屏功能
•支持同时从多个终端设备上跟踪测试
•测试和数据的安全性：拒绝未经授权的访问
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